Dados recém-publicados baseados em uma coorte mediterrânea reforçam a importância de políticas alimentares que incentivem o consumo de alimentos não processados ou minimamente processados para a prevenção do câncer.
Evidências crescentes mostram que o grau de processamento dos alimentos impacta a saúde. A prevalência de obesidade e doenças associadas, incluindo diversos tipos de câncer, continua a aumentar. Neste estudo, o objetivo dos pesquisadores foi avaliar a relação entre o grau de processamento dos alimentos e o risco de cânceres relacionados à obesidade (CRO).
A base de análise considerou 17.756 participantes do projeto "Seguimiento Universidad de Navarra" (SUN), uma coorte prospectiva de graduados espanhóis. A ingestão alimentar foi avaliada através de um questionário de frequência alimentar validado, com 136 itens. A avaliação foi feita no início do estudo e após 10 anos, com os alimentos classificados de acordo com o sistema NOVA. Tercis de consumo de alimentos não processados ou minimamente processados (UMPF) e ultraprocessados (UPF) foram estabelecidos com base na distribuição do percentual de ingestão energética de cada grupo no início do estudo. Os casos de cânceres relacionados à obesidade foram autorrelatados e confirmados por meio de revisão cega de prontuários médicos e consulta ao Índice Nacional de Óbitos.
Os resultados foram relatados por Cobo et al. no Journal of Nutrition e revelam que, após um acompanhamento mediano de 14 anos, foram identificados 263 casos confirmados de cânceres relacionados à obesidade (CRO). A razão de risco (HR) para CRO no tercil basal mais alto de consumo de alimentos não processados ou minimamente processados foi de 0,70 (IC 95%, 0,49-1,00; Ptendência=0,042) em comparação com o tercil mais baixo. Esses resultados permaneceram inalterados usando a média cumulativa do consumo de alimentos não processados ou minimamente processados após 10 anos de acompanhamento: 0,69 (IC 95%, 0,48-0,99; Ptendência=0,036).
Em conclusão, o maior consumo de alimentos não processados ou minimamente processados foi associado a um risco relativo de CRO de 30% a longo prazo. “Esses resultados reforçam a importância de políticas alimentares que incentivem o consumo de UMPF para a prevenção do câncer”, destacam os autores.
Referência:
Cobo MJ, Vázquez-Ruiz Z, Huybrechts I, Martín-Moreno JM, Gardeazabal I, Martínez-González MÁ, Bes-Rastrollo M, Toledo E. Degree of food processing and incidence of obesity-related cancers in the 'Seguimiento Universidad de Navarra' (SUN) Project. J Nutr. 2025 Sep 4:S0022-3166(25)00537-1. doi: 10.1016/j.tjnut.2025.08.031. Epub ahead of print. PMID: 40914514.
